Podporni sistem pivovarne vključuje predvsem avtomatski stroj za polnjenje piva in sistem CIP, njihova delovna načela pa so naslednja:
Delovno načelo avtomatskega stroja za polnjenje piva
Samodejni stroj za polnjenje piva je ključna oprema na sodobni liniji za proizvodnjo piva, njegovo delovno načelo pa je mogoče povzeti na naslednji način:
Peeding in pozicioniranje: Prazne steklenice vstopijo v delovno površino polnilnega stroja skozi napajalnico, transporter za steklenice ali sledilni vodnik pa steklenice, da se uresničijo, da se steklenice natančno vključijo stroj.
Delection and Clealing: Stroj za polnjenje uporablja senzorje ali druge naprave za zaznavanje in iskanje položaja steklenice. Med tem postopkom tudi polnilni stroj čisti in razkuži steklenice, da se zagotovi kakovost in higieno piva.
polnjenje in nadzor: Ko je steklenica natančno nameščena, bo polnilni stroj dostavil pivo v steklenico skozi cev ali cevni sistem. Da bi zagotovili natančno polnjenje piva, je polnilni stroj običajno opremljen z visoko natančnim merilnim sistemom, ki lahko natančno nadzira količino polnjenja vsake steklenice.
Reset in Detection: Po zaključku nadeva piva bo polnilni stroj izvedel tudi nekatere kontrolne operacije, na primer ponastavitev polnjenja glave ali šobe, in naprava, ki preprečuje, da bi pivo preplavilo. Te operacije zagotavljajo normalno delovanje stroja za polnjenje piva in se izognejo pivskim odpadkom in kontaminaciji.
Prevečanje in pregledovanje kakovosti: Steklenice s pivom bodo zapustile polnilo skozi izpuščena vrata in vstopile v naslednjo fazo obdelave, kot je omejevanje ali embalaža. Med tem postopkom bo polnilo izvajalo tudi preglede kakovosti na steklenicah, da bi zagotovilo, da vsaka steklenica izpolnjuje zahteve glede kakovosti.
Kako deluje sistem CIP
Sistem CIP se uporablja za čiščenje rezervoarjev in cevi. Njeni osnovni koraki vključujejo:
Pre-Rinsing: Uporabite vodo za izpiranje večine umazanije in ostankov, da pripravite opremo za globlje čiščenje.
Alkali pranje: Z uporabo kavstične sode (natrijev hidroksid) se učinkovito pokvari in odstranjuje organsko umazanijo. Očiščena raztopina se običajno reciklira za trajnostni razvoj.
Rinsing: opremo temeljito izperete z vodo, s poudarkom na recikliranju vode, kjer je to mogoče.
Acidno pranje: Fosforna kislina se uporablja za odpravljanje kopičenja piva kamna, pri čemer zagotavlja optimalno delovanje opreme in higieno. Kislinska raztopina je zajeta in ponovno uporabljena na okolju prijazen način.
