Oprema za sterilizacijo bliskovnega pasterizatorja piva

 

Oprema za sterilizacijo bliskovnega pasterizatorja piva

Delovni položaj in princip bliskovnega pasterizatorja

Lokacija: V procesu varjenja piva se takojšnji sterilizator nahaja po filtraciji in pred polnjenjem.
Načelo delovanja: Pivo se v zelo kratkem času (običajno le nekaj deset sekund) segreje na zelo visoko sterilizacijsko temperaturo (na primer 72 stopinj - 74 stopinj) in nato takoj ohladi na temperaturo, ki je potrebna za polnjenje. Ta "takojšnji" proces segrevanja in hlajenja lahko učinkovito uniči kvasovke in veliko večino raznih bakterij v pivu, hkrati pa v največji meri ohrani njegov okus.

 

Uporaba bliskovnega pasterizatorja je zelo obsežna. Njegovo osnovno načelo - visoko-obdelava za kratek čas in hitro ohlajanje - je idealna oprema za sterilizacijo toplotno-občutljivih tekočih živil in pijač.

To je najpomembnejše in najpogostejše mesto uporabe pretočnega sterilizatorja. Uporabljali ga bodo skoraj vsi proizvajalci pakiranih tekočih pijač.
Industrija piva
Uporaba: Sterilizacija pivske tekočine pred polnjenjem. To je ključni korak za zagotovitev okusa in roka uporabnosti večine ustekleničenih/pločevinkastih "lagerjev". Uporablja se kot nadomestilo za-pasterizacijo tunela po polnjenju, ki je bolj škodljiva za okus.
Namen: Za uničenje kvasovk in drugih bakterij, podaljšanje roka uporabnosti in ohranjanje okusa piva v največji možni meri.
Industrija sokov in kašastih pijač
Uporaba: Predelava različnih sadnih in zelenjavnih sokov (pomarančni sok, jabolčni sok, paradižnikov sok itd.), nektarja (pijače iz sadne kaše) in sadne kaše.
Cilj: Inaktivacija kvarljivih mikroorganizmov (kot so kvasovke, plesen in encimi), da se prepreči kvarjenje in fermentacija, hkrati pa se ohrani okus, barva in vitamini sveže iztisnjenega soka (v primerjavi s tradicionalnimi dolgotrajnimi-metodami segrevanja se izgubi manj vitamina C).
Mlečna industrija
Uporaba: Uporablja se predvsem v aromatiziranem mleku, modificiranem mleku, mlečnih napitkih, lahki smetani, sladoledni mešanici itd. Opomba: komercialno dostopno čisto mleko običajno uporablja učinkovitejšo tehnologijo UHT (takojšnja sterilizacija pri ultra visoki temperaturi), vendar je njeno načelo podobno takojšnji sterilizaciji.
Namen: Uničiti vse patogene in kvarne bakterije, zagotoviti varnost in podaljšati rok uporabnosti.
Industrija rastlinskih beljakovinskih pijač
Uporaba: sojino mleko, mandljevo mleko, orehovo mleko, ovseno mleko, kokosov sok itd.
Namen: uničiti bakterije in bakterijske spore, odporne na toploto-, rešiti problem lahkega kvarjenja pijač iz rastlinskih beljakovin in se hkrati izogniti "vonju po fižolu" ali "okusu po kuhanem", ki ga povzroča dolgotrajno segrevanje-.
Druge brezalkoholne pijače
Uporaba: Čajni napitki, kavni napitki, funkcionalni napitki, športni napitki, ustekleničena voda (kot je voda, -bogata in zlahka onesnažena).
Cilj: Zagotoviti komercialno sterilnost izdelkov, ki omogočajo njihovo shranjevanje in prodajo pri sobni temperaturi.

1. Povečajte ohranitev okusa in kakovosti (najpomembnejše lastnosti)
"Takojšnje" načelo: z uporabo "High Temperature Short Time" (HTST) obdelave ostane material pri visokih temperaturah izjemno kratko obdobje (običajno le 15-30 sekund), preden se hitro ohladi.
Učinek: Ta hitra toplotna obdelava lahko znatno zmanjša izgubo arome, uničenje hranil (kot so vitamini) in spremembe barve, ki jih povzroči toplotna občutljivost izdelka. V primerjavi s tradicionalnim dolgim ​​vrenjem ali sterilizacijo po-polnjenju (tunelska pasterizacija) je okus izdelka veliko bližje »svežemu« stanju.
2. Visoka učinkovitost in neprekinjena proizvodnja
Brezhibna povezava: Oprema je neposredno integrirana v proizvodno linijo, nameščeno pred postopkom polnjenja. Po sterilizaciji lahko materiali neposredno vstopijo v naslednji postopek polnjenja, s čimer dosežemo 24-urno neprekinjeno proizvodnjo brez prekinitev, kar močno izboljša učinkovitost proizvodnje.
Visoka stopnja avtomatizacije: Običajno ga samodejno krmili PLC (programabilni logični krmilnik), zmožen natančnega prilagajanja temperature, pretoka in časa, stabilen in zanesljiv, kar zmanjšuje človeške napake pri delovanju.

3. Varčevanje z energijo in varstvo okolja

Visoka stopnja rekuperacije toplote: Sodobni pretočni sterilizatorji so običajno opremljeni z visoko učinkovitimi sistemi rekuperacije toplote. Hladni materiali, ki so na poti, in vroči materiali, ki jih je treba ohladiti po sterilizaciji, izmenjujejo toploto v ploščnem izmenjevalniku toplote.
Učinek: S tem lahko rekuperiramo do 90-95 % toplote, s čimer občutno zmanjšamo porabo pare in hladilne vode, znižamo obratovalne stroške in izpolnimo zahteve zelene proizvodnje.
4. Stabilen in zanesljiv učinek sterilizacije
Z natančnim nadzorom temperature in pretoka je mogoče zagotoviti, da je vsaka enota materiala podvržena popolnoma enakemu procesu toplotne obdelave. Učinek sterilizacije (kot je doseganje navedene vrednosti PU - enot pasterizacije) je zelo enoten in stabilen, kar odpravlja tveganje "nezadostne sterilizacije" ali "pre-sterilizacije".
5.Širok nabor aplikacij.
Primeren je za različne tekočine srednje in nizke viskoznosti, občutljive na toploto, kot so pivo, sadni sokovi, mleko, čajne pijače, rastlinske beljakovinske pijače, začimbe itd.

Priljubljena oznake: oprema za hitro sterilizacijo pasterizatorja piva, Kitajska oprema za hitro sterilizacijo pasterizatorja piva proizvajalci, dobavitelji, tovarna