Operativni postopki opreme za en stroj v pivovarni vključujejo več ključnih korakov in varnostnih ukrepov za zagotovitev običajnega delovanja in varne proizvodnje opreme. Sledijo obratovalni postopki glavne opreme:
Fermentacijski rezervoar
Čiščenje in dezinfekcija: notranjost fermentacijskega rezervoarja izperite s čisto vodo, nato pa uporabite vročo alkalno vodo (80 stopinj, 1% koncentracije natrijevega hidroksida, da krožite 20 minut za dezinfekcijo in na koncu sperite z 80 stopinj toplo vodo.
Postopek delovanja: Zaženite sistem hladilne vode in prilagodite temperaturo hladilne vode, da zagotovite stabilnost postopka fermentacije. Med operacijo je treba redno preverjati hitrost mešanja in temperaturo fermentacijskega rezervoarja, da se zagotovi zadostna fermentacija.
Mlinček za slad
Priprava pred operacijo: Preverite, ali so vsi deli v normalnem stanju, in zagotovite, da so točke mazanja napolnjene z mazalnim oljem. Pred zagonom stroja je treba jermenico zasukati, da preverimo nenormalne zvoke in tuje predmete.
Postopek delovanja: Po zagonu opreme bodite pozorni na prilagajanje hitrosti krme, da se izognete zamašitvi opreme za pretirano krmo. Med operacijo je treba stanje opreme redno pregledati. Če najdete kakršno koli nepravilnost, je treba stroj za obdelavo takoj zapreti.
Oprema za saharifikacijo
Proces uporabe: Zmešan slad zmešamo z vodo, ga segrejte na različni temperaturni razponi, ga premešamo in ohranite določen čas, da zagotovite, da je reakcija saharifikacije zadostna.
FILTRACIJSKI PROCES: Filtrirajte tekočino za saharifikacijo, da odstranite nečistoče in zagotovite učinek filtriranja.
Vrezna oprema
Proces uporabe: Med postopkom vrenja redno mešajte, da se dno ne drži. Po vreli odstranite olje in na površini suspendirano snov, dodajte hmelj in jo zavremo.
Oprema za polnjenje
Preparation pred delovanjem: Preverite, ali je glava polnjenja čista, prilagodite hitrost polnjenja in zagotovite natančen nadev.
Proces uporabe: Po polnjenju očistite spletno mesto in zagotovite, da je oprema v stanju pripravljenosti.
Oprema za sterilizacijo
Proces operacije: Preverite temperaturo in čas sterilizacije, da zagotovite učinek sterilizacije. Če med operacijo najdemo kakšno nepravilnost, je treba stroj takoj ustaviti za pregled.
Varnostni ukrepi
Operaterji morajo biti seznanjeni z zmogljivostjo opreme, načinom delovanja in varnostnimi ukrepi in lahko opremo upravljajo samostojno po oceni usposabljanja.
Med delovanjem je strogo prepovedano delati pod vplivom alkohola ali med utrujenim. Strogo je prepovedano dotikati visokotemperaturnih delov opreme, vgraditi dele telesa v opremo ali se z rokami neposredno dotikati vrtljivih delov.
Pri upravljanju opreme je strogo prepovedano izvajanje vzdrževalnih del, kot sta čiščenje in mazanje med delovanjem opreme. Strogo prepovedano je kaditi ali uporabljati odprti plamen v bližini opreme.
